Esqueça a visão e concentre-se nos outros quatro sentidos que lhe restam.Será que consegue reconhecer os diferentes sabores dentro do prato?
Uma refeição na escuridão total enquanto abdica de um dos principais sentidos durante um jantar. A experiência já é possível em Lisboa.
No restaurante Bem-Me-Quer, na Praça do Chile, janta-se sem luz.
Uma experiência, no mínimo, diferente.
O objectivo é combinar uma noite invulgar com os sentidos mais aguçados, com uma chamada de atenção para o mundo dos invisuais e sensibilizar as pessoas para esta realidade.
Aqui as refeições são servidas por uma pessoa cega. É a ela que compete ir trazendo os vários pratos.
Antes disso e mais importante. Ser guiado. Quando chega é conduzido ao lugar na sala escura, onde lhe é explicada a posição dos objectos na mesa, a posição em relação à sala e em relação às outras pessoas na mesa.
Depois, é-lhe feita uma breve descrição do que irá ser servido. Sem entrar em demasiados pormenores, para não estragar a surpresa. É que a ideia é estimular os sentidos.
No Bem-Me-Quer, os pratos são confeccionados com inspirações na gastronomia molecular aliada aos sabores vegetarianos.
Os chamados “jantares sensoriais” são uma parceria com o Cooking.Lab e a APEDV (Associação Promotora de Emprego de Deficientes Visuais, o melhor é mesmo reservar. Os preços variam entre os 40 e os 60 euros.
A origem
O conceito surgiu na Alemanha em Berlim. O Unsicht Bar (que significa “sem ver”) foi o pioneiro da ideia de oferecer aos clientes uma experiência radicalmente nova: jantar na escuridão total. O sucesso foi estrondoso e, claro, depois dele vieram outros, como o Dans Le Noir, em Paris, ou o Opaque, em Los Angeles.
Jantares sensoriais. Av. Almirante Reis, 152 - Lisboa | Tel: 21 847 66 78
brooks. despertamos sabores.
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