Peixe fresco para o jantar? Tem 30 por onde escolher

Original, mas sobretudo, fresca. Uma grande ideia, um grande negócio.
Dois amigos de infância, naturais de Sesimbra, deram pela falta de peixe fresco em Lisboa e resolveram abrir um negócio – pasme-se! – de entrega de PEIXE FRESCO ao domicilio.
O objectivo, segundo os responsáveis, é proporcionar aos seus clientes "experiências de pesca sem que precisem de sair de casa".
E são cerca de 30 as variedades diferentes que podem chegar à sua cozinha.

História
Tudo começou em 2006, quando Miguel Zegre foi estudar para Lisboa. Depressa percebeu que havia falta de peixe de qualidade na capital. Assim, desafiou o amigo Manuel Cardoso, ligado à pesca, e nasceu a Peixe Fresco. Os dois amigos garantem que o peixe que chega a casa do cliente, saiu há menos de 24 horas do mar.
A chave do sucesso é só uma: o peixe chega muito fresco a casa e como não trabalham com stocks - compram de um dia para o outro, apenas o que já venderam - a qualidade do produto está assegurada. Para além disso, é muito confortável receber o peixe em casa.

Como encomendar
As encomendas podem ser feitas por e-mail ou telefone através do site da empresa, até quinta-feira às 17h. O peixe é entregue à sexta-feira à noite e sábados de manhã.
As zonas de distribuição são Sesimbra, Seixal, Almada, Lisboa e Oeiras.

Peixe em Lisboa
Veio da Comporta para se instalar em pleno coração da capital, no Chiado. O Aqui há Peixe, já é restaurante obrigatório para comer os amigos com escamas, em Lisboa. O espaço é amplo e confortável.
O peixe, continua fresquíssimo e chega todos os dias directamente da antiga morada, a Comporta.

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Ementa de luxo em saldo

Alguém falou em luxo à mesa a preços convidativos? Parece mentira, mas não é.

Até dia 6 de Março, vai poder comer por 20€ em restaurantes com cozinha de autor, em restaurantes de luxo, nos restaurantes mais reputados da capital.
O objectivo da iniciativa, de acordo com a organização, é a "democratização no acesso à restauração de qualidade", concretizando em paralelo "um objectivo de Responsabilidade Social", já que por cada menu 1 euro reverte a favor das instituições parceiras – "Associação Viver a Ciência" e "Cais".
São mais de 40 os estabelecimentos que se associam à 3ª edição do Lisboa Restaurant Week que arranca hoje e promete ser, tal como as anteriores, um sucesso.
O conceito já não guarda mistério para os lisboetas, são restaurantes de alta reputação, com cozinha de elevada qualidade, a preços que agradam às carteiras menos recheadas. Os menus custam 20 euros e já estão feitos previamente, incluem entrada, prato principal e sobremesa. Atenção, as bebidas são pagas à parte.

Novidade 3ª Edição
Mas esta edição trouxe uma novidade.
Pela primeira vez, pode optar entre o menu Lisboa Restaurant Week e o menu sugestão "Peixe em Lisboa".
O menu de peixe tem um custo ligeiramente superior, 25€, e tem um prato de peixe ou de marisco.

Conselhos práticos
Antes de decidir qual o restaurante a que vai jantar, consulte o menu proposto pelo mesmo no site.
Convém reservar mesa com antecedência porque, à semelhança das edições anteriores, os lugares esgotam em poucos dias.
Mais uma vez, atenção, as bebidas não estão incluídas no Menu.

História
O evento Restaurant Week surgiu há 16 anos em Nova York e desde então estendeu-se a outras cidades como Boston, Londres, Amesterdão e São Paulo, chegando finalmente a Portugal. A sua evolução foi fortíssima, e conta hoje com a adesão de mais de 10.000 restaurantes.

Em Portugal
Na edição de Maio de 2009, segundo os organizadores, participaram 25 restaurantes, que serviram 12.506 refeições e mais de 90% dos clientes frequentaram pela primeira vez os estabelecimentos que participaram na iniciativa.
A organização diz ainda que em média cada um dos 25 restaurantes que participaram na iniciativa serviu em média 500 refeições e que a média diária foi de 860 refeições.
A iniciativa permitiu a angariação de 12.506 euros

Restaurantes aderentes
1. Ad Lib
2. Alecrim às Flores
3. Associação Naval de Lisboa
4. Brasserie Flo Lisboa
5. Bubbly
6. Casa da Comida
7. Clara Jardim Restaurante
8. Coffee Shop do Real
9. Coisas de Comer
10. Conventual
11. Cop'3
12. Eleven
13. Faz Figura
14. Flores
15. Fontana Park Hotel- Restaurante Bonsai
16. Fontana Park Hotel- Saldanha Mar
17. Gemelli
18. Guarda Real- Hotéis Real Portugal
19. Il Gattopardo
20. Kais
21. L'Appart
22. Lapa
23. Mezzaluna
24. Momento Gourmet
25. Olivier Café
26. Panorama- Sheraton Lisbon Hotel
27. Petra Rio
28. Pratus
29. Quinta dos Frades by Chakall
30. Restaurante Aviz
31. Restaurante El Corte Inglés
32. Sessenta
33. Sofisticato
34. Spot Lx
35. Spot São Luiz
36. Suite- Food and Dance
37. Tágide
38. Terraço
39. Varanda
40. Varanda de Lisboa
41. Vela Latina
42. XL

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Arte do Sushi em Lisboa

É provável que seja recebido com um simpático "Konnichiwa" - em português"Boa tarde" - acompanhado de uma pequena vénia.
No terceiro andar da loja Tezenis, no Rossio, e até ao dia 21 de Março, poderá aproveitar o melhor que a cultura japonesa trouxe para Portugal, incluindo o verdadeiro Sushi.
A propósito dos 150 anos da assinatura do Tratado de Paz, Amizade e Comércio entre portugueses e nipónicos, três artistas japoneses uniram-se a dois cozinheiros e concretizaram a exposição "Tradição Japonesa, Paisagem Portuguesa".
A partir do cenário de uma casa tradicional portuguesa, é entre verdadeiras obras de design e pinturas tradicionais japonesas, que tudo acontece.

Arte na cozinha

Paralelamente à mostra de arte, acontece a arte da cozinha.
Até ao fim de Março, há cursos práticos de culinária nipónica, durante o fim-de-semana, para quem quiser aprender o popular Sushi, mas não só. A sopa de "Miso" ou o Nabe (caldeirada japonesa) também têm espaço nestas saborosas aulas.
Os workshops decorrem ao fim-de-semana e têm a duração de duas horas.
Aqui, terá oportunidade de aprender a verdadeira cozinha japonesa, ensinada pelos melhores.
No fim, os alunos podem provar os pratos que confeccionaram.

Programa
Fevereiro
Dias 27 e 28 (16.00h): Como fazer croquetes japoneses, Tofu frito e sopas.

Março
Dias 6 e 7 (16.00h): Como fazer Sushi Chirashi e sopas.
Dias 13 e 14 (16.00h): Como fazer Nabe japonês (caldeirada japonesa) com carne de porco e roast beef.

Podem participar até oito pessoas por sessão. O preço é de 25 euros (um dia).

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Gastrossexuais - "Desculpe, como disse?"

O nome é no mínimo estranho e não deixa perceber à primeira ao que se refere.
Depois dos metrossexuais, eis que surge uma nova tendência: a dos homens na cozinha. É disto mesmo que se trata a gastrossexualidade, homens que têm jeito para a cozinha e que decidem impressionar o próximo através do estômago.

O número tem vindo a aumentar, são cada vez mais os gastrossexuais entre nós. De acordo com um estudo britânico, o tempo que os homens passam na cozinha, é hoje 5 vezes superior do que há 40 anos.

Seja por necessidade, ou por puro divertimento, a verdade é que a cozinha deixou de ser um espaço reservado às mulheres.

E se as diferenças entre homens e mulheres são sempre notórias, a cozinha não é excepção. Para o sexo feminino, a comida é feita para alimentar, para sobreviver, para saciar; já o sexo oposto, encara o momento de cozinhar como uma oportunidade de experimentação, de apurar sabores, de se surpreenderem e poderem surpreender, no fundo um momento de pura gastronomia.

E até há um gastrossexual-tipo: tem entre 25 e 45 anos, não é necessariamente rico, mas tem gostos refinados e jeito para misturar ingredientes. O objectivo é normalmente um, impressionar e seduzir as mulheres para quem cozinha.
Por isso mesmo, e porque tudo passa por impressionar, fazer o jantar não vai ser diário, mas acontecerá sobretudo em situações pontuais.


Cursos
Tasca da Esquina
O novo restaurante de Vítor Sobral estreia-se nos cursos da cozinhomania.
Os responsáveis são dois jovens Chefes: Hugo Nascimento e Luís Espadana, que apresentam sabores da próxima estação. Preço: 35,00 € Data 11-03 5ª Feira das 16h ás 18h

Restaurante Sushillout
O restaurante promove workshops de Sushi aos domingos de manhã, durante 3 horas, entre as 11h30 e as 14h30.
É disponibilizada uma esteira e uma faca para um contacto mais próximo com a cozinha tradicional japonesa. No final, o aluno poderá saborear o prato com um convidado.
Preço: 70€ (aluno), 100€ (casal).

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Tasquinhas de Rio Maior

Há 25 anos a marcar o panorama da cozinha tradicional portuguesa, a Feira das Tasquinhas em Rio Maior reforça a aposta na gastronomia local e no que os produtores da zona têm para oferecer.

Entre 26 de Fevereiro e 7 de Março, 26 "tasquinhas" e dois restaurantes da cidade vão dar a provar aos visitantes o melhor da comida ribatejana, no pavilhão multiusos da cidade.

Cozinha ao vivo

Este ano, demonstrações de cozinha ao vivo e a cores por grandes chefs prometem trazer ao evento um sucesso ainda maior.
Igor Martinho, nomeado chefe cozinheiro do ano em 2009 é o responsável pela dinamização das demonstrações. Nomes como Chakkal e Ivan Guimarães já estão também confirmados.
Mas nem só de culinária vive este evento que marca Rio Maior, a animação tem também um papel muito importante. Aliás, o lazer é este ano reforçado com a presença de vários grupos folcloricos locais e durante a noite e madrugada DJ's riomaiorenses vão fazer a festa numa das tendas.

O Ribatejo em Lisboa

Se não tiver hipótese de marcar presença em Rio Maior e ainda assim quiser provar o melhor da cozinha Ribatejana, pode ir em Lisboa ao restaurante Adega do Ribatejo. Em pleno Bairro Alto, poderá saborear o melhor do Ribatejo.

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Dia dos Namorados

A tradição vem do Império Romano, mas chega aos nossos dias completamente transformada. A tradição de enviar cartas apaixonadas é hoje substituída pela troca de presentes e por noites cheias de romance.
Aqui deixamos-lhe a promessa de uma noite diferente e especial, duas sugestões de jantares românticos e cheios de charme para o Dia dos Namorados.


Hotel Real Palácio - Restaurante Guarda Real
O "Package São Valentim custa 190 euros – 1 Noite e Jantar - inclui:

» 1 noite de alojamento em quarto duplo standard
» Pequeno-almoço buffet
» Jantar de São Valentim com bebidas incluídas
» Acesso à Sauna e Banho Turco no Real Wellness Health Club

Restaurante York House
O jantar custa 45 euros por pessoa

» Tosta mista e Capuccino
» Foie gras e Vieira, Puré de Ratte e Molho Oriente
» Robalo Selvagem, Tártaro de Ostras e Sabaião de Champagne
» Peito de Pato, Molho de Citrinos e de Morangos, Legumes bebé salteados com Sésamo
» Sopa de Amoras com Molho de Tanjerina
» Nespresso

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Jantar diferente, jantar às escuras

Esqueça a visão e concentre-se nos outros quatro sentidos que lhe restam.
Será que consegue reconhecer os diferentes sabores dentro do prato?

Uma refeição na escuridão total enquanto abdica de um dos principais sentidos durante um jantar. A experiência já é possível em Lisboa.

No restaurante Bem-Me-Quer, na Praça do Chile, janta-se sem luz.
Uma experiência, no mínimo, diferente.
O objectivo é combinar uma noite invulgar com os sentidos mais aguçados, com uma chamada de atenção para o mundo dos invisuais e sensibilizar as pessoas para esta realidade.

Aqui as refeições são servidas por uma pessoa cega. É a ela que compete ir trazendo os vários pratos.

Antes disso e mais importante. Ser guiado. Quando chega é conduzido ao lugar na sala escura, onde lhe é explicada a posição dos objectos na mesa, a posição em relação à sala e em relação às outras pessoas na mesa.
Depois, é-lhe feita uma breve descrição do que irá ser servido. Sem entrar em demasiados pormenores, para não estragar a surpresa. É que a ideia é estimular os sentidos.

No Bem-Me-Quer, os pratos são confeccionados com inspirações na gastronomia molecular aliada aos sabores vegetarianos.

Os chamados “jantares sensoriais” são uma parceria com o Cooking.Lab e a APEDV (Associação Promotora de Emprego de Deficientes Visuais, o melhor é mesmo reservar. Os preços variam entre os 40 e os 60 euros.


A origem

O conceito surgiu na Alemanha em Berlim. O Unsicht Bar (que significa “sem ver”) foi o pioneiro da ideia de oferecer aos clientes uma experiência radicalmente nova: jantar na escuridão total. O sucesso foi estrondoso e, claro, depois dele vieram outros, como o Dans Le Noir, em Paris, ou o Opaque, em Los Angeles.

Jantares sensoriais. Av. Almirante Reis, 152 - Lisboa | Tel: 21 847 66 78

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“Bistronomic” – o lado bom da crise?

Restaurantes com refeições de cozinha de autor por menos de 50 euros. Eis um novo conceito: o conceito de “bistronomic” ou de “alta cozinha low cost”.

É talvez uma face mais visível do marketing feito pelos vários mercados para tentar vencer a crise. A ideia é apresentar quatro ou cinco pratos de degustação, em casas conhecidas pela chamada “cozinha de autor”, por preços bem mais baixos do que os habituais. O objectivo é simples, atrair mais clientes.

O conceito não gera consensos. Se uns chefs consideram esta uma oportunidade para que a criatividade ganhe pontos, outros consideram que baixar os preços significa baixar a qualidade, quer dos produtos, quer da apresentação dos pratos.


Em Lisboa

Baixar os preços: tem sido esta a palavra de ordem dos restaurantes lisboetas e a solução encontrada por vários chefs para fintar a crise e evitar ser mais uma peça no dominó de encerramentos que marcou os últimos meses.

Em Lisboa, Ljubomir Stanisic e Henrique Sá Pessoa entram na nova onda da alta cozinha a baixo custo. O 100 Maneiras no Bairro Alto e o "Alma", em Santos, fazem as honras.

Também o restaurante “Tasca na Esquina” se junta a esta lista, uma refeição pode ficar entre os 20 e os 25 euros, ou até menos, mas também pode chegar aos 50 euros.

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